2019/07/24
“テック×農業”で都市化に対応。世界注目の未来型植物工場が持つ「農民2500万人消失」の危機感[NewsPicks]
人工光型の植物工場がさらに普及するポイントは・製造原価、・環境、・栄養価（機能性）の３つだろう。製造原価を考える際に例えばレタスやベビーリーフの場合、葉っぱ自体の製造原価はまだまだ露地の方が安いのだが、例えばカット袋詰め野菜ミックスを作ることを考えると、洗浄コストなどが露地野菜は高くそんなことを踏まえると、ずいぶんペイするようになってきた。栄養価に関してはマーケットの反応はまだまだ弱く、環境（サスティナビリ）への対応もまだまだこれから。
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