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そして、生活するように旅をしよう!起業家、岩佐大輝の記録。

【直撃】ひとつのキッチンで、6つの「人気店」を経営する男[NewsPicks]


登場する飲食経営者さんも凄いが、35パーセントの手数料をとってもユーザーを増やし続けられるウーバーイーツの凄さが際立つ。一般的には売り上げが100としたら原価30.人30.家賃10.減価償却10.その他10.利益10が飲食の相場。その構造でUber eatsを使ったら全然合わないから、普通の飲食店はお客に手数料を乗っけて3割増しで売る。それだと中長期ではUber eatsも飲食店も伸びないから、記事のように特化型のレストランが出てくる。セントラルキッチンの複数ブランド化で全部のコストを薄められるから、そこまで単価を上げずにお客はUber eatsを使うことができる。そして、飲食店はUber eatsに支配される構造になる。

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プロフィール

岩佐大輝

Author:岩佐大輝

1977年、宮城県山元町生まれ。株式会社GRA代表取締役CEO。日本、インドで6つの法人のトップを務める起業家。 詳細はこちら≫

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