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旅するように暮らそう!

そして、生活するように旅をしよう!起業家、岩佐大輝の記録。

「めんどくさい」は脳のクセだった!タイプ別“先送りグセ”を直す方法[NewsPikcs]


やば、これ面白い。北斗の拳に出てきた「息をするのもめんどくさい」というセリフを思い出す。感覚的には、ストレスが一番影響を与えると思う。本当に追い詰められると、とりあえず5分やってみようとも思わなくなる。そうやって人は精神を守ってるんだね。

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【トロント大教授】先進国の介護を担う、開発途上国の悲劇[NewsPicks]


これは途上国だけの問題ではなく、日本の地方も同じ構造。若者は都市に働きに出て、田舎にはじいちゃんばあちゃんだけ残される。一部のたくわえがあるひとは、そこそこの施設でケアされるが、それでもまともな施設と労働力は足りてないから、コスパは消していいとは言えず、それなりの金を払っても、寂しく死を迎える。ボーダレスになっての人の流動性によってもたららせたものは多いが、それによって多くの課題も生まれた。
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爆薬製造容疑の高校生 ウランのネット売買にも関与か


この子の興味行動レベルは半端じゃないね。いいことに使って欲しいな!僕も昔爆弾に憧れて、小学校の授業中に花火からコンパスの針で火薬を取り出してティッシュに集めてたら、ほじくってた摩擦でそれが爆発し、こっぴどく怒られた経験がある。

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【サイゼリヤ】メニューの値上げは、私が社長を辞めるときだ[NewsPicks]


投資家を説得するには、このポジショニングを貫くことかと思います。シェフなし包丁なしコンロなしオペレーションでの徹底した低価格。この人材難の中で、ライバルたちのポジショニングはサステイナブルではなく、彼らはもっともっともっと価格を上げざるを得なくなる。その時にサイゼのポジショニングはさらに光りまくる。粘って生き残れば必ず勝てる。と思う。

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【潜入】料理界の特殊部隊。ケータリングシェフの華麗な活躍[NewsPicks]


日本でもこれからますます伸びていくと思う。レストランの稼働率はどんな有名なレストランでも時節曜日によるボラティリティは避けて通れないし、家賃は固定費としてかかり続けるし、それを調整するためにフード原価が下がり、それっぽいけど美味しくない料理が蔓延する。だったら、有名シェフであっても固定費ゼロに近い状態を作り出張モデルに特化した方が顧客満足も上がるし、最終的な実入りも良くなると思う。

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【直撃】ひとつのキッチンで、6つの「人気店」を経営する男[NewsPicks]


登場する飲食経営者さんも凄いが、35パーセントの手数料をとってもユーザーを増やし続けられるウーバーイーツの凄さが際立つ。一般的には売り上げが100としたら原価30.人30.家賃10.減価償却10.その他10.利益10が飲食の相場。その構造でUber eatsを使ったら全然合わないから、普通の飲食店はお客に手数料を乗っけて3割増しで売る。それだと中長期ではUber eatsも飲食店も伸びないから、記事のように特化型のレストランが出てくる。セントラルキッチンの複数ブランド化で全部のコストを薄められるから、そこまで単価を上げずにお客はUber eatsを使うことができる。そして、飲食店はUber eatsに支配される構造になる。

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プロフィール

岩佐大輝

Author:岩佐大輝

1977年、宮城県山元町生まれ。株式会社GRA代表取締役CEO。日本、インドで6つの法人のトップを務める起業家。 詳細はこちら≫

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